• 食品安全知識

    夏季食物保鮮妙法大合集

    發布時間: 2019-04-26 16:26:00 閱讀: 2899次
    食用油及雞蛋的保鮮法

    動物油的保鮮

    保鮮指數★★★★☆

    1.如果是自己在家煉制動物油,可以在煉油的時候加入少許茴香。

    2.油煉好后放入容器,在沒有凝固之前,加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽,攪拌后密閉儲存可以保存很長時間。

    植物油的保鮮

    方法a

    保鮮指數★★★★★

    1.維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。

    2.把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。

    方法b

    保鮮指數★★★★★

    1.買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。

    2.待油冷卻后,注入油壺保存。

    雞蛋的保鮮:

    方法a

    保鮮指數★★☆

    1.用毛筆或軟刷沾取食用油,均勻地涂抹在雞蛋表面。

    2.用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發,阻止細菌進入。

    方法b

    保鮮指數★★

    1.用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮塵。

    2.將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格,然后放入冰箱儲存。

    魚、肉的保鮮法

    魚和肉除了放入冰箱冷凍室保存還有更好的方法,不僅能夠保持品質的新鮮,還能保持口感的鮮嫩。

    肉的保鮮

    每天都買新鮮食材對快節奏的生活來說幾乎成了奢望,掌握這樣的技巧可以省卻每天等待凍肉化凍的煩惱。

    方法a

    保鮮指數★☆

    1.在干凈的廚房用紙上噴少許白醋。

    2.用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來,常溫可以保存24小時。

    方法b

    保鮮指數★★★

    1.在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。

    2.把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中,常溫可保存2到3天。

    魚的保鮮

    方法a

    保鮮指數★★

    1.大火加熱鍋中的水,待水的邊緣有細小的泡泡冒出的時候關火。

    2.把已經清除內臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒,待魚表面微微有些發白馬上取出。

    3.燙過的魚馬上裝入保鮮袋,扎緊袋口放入冰箱冷藏室,可以保存2到3天。

    方法b

    保鮮指數★★★★

    1.買回的魚清除內臟,保留魚鱗。

    2.按20g鹽加1升水的比例調配好一盆冷鹽水,把魚放入冷鹽水中浸泡2小時。

    3.魚從鹽水中取出后,用廚房用紙吸干魚表面的水分。

    4.在魚身內外涂抹薄薄的一層食用油,然后懸掛晾干,可以保存4到5天。

    豬肝的保鮮

    保鮮指數★★☆

    1.買回的豬肝一次吃不完,首先把它洗凈切成小塊或片狀。

    2.把豬肝放入一個有蓋的容器,加入適量植物油拌勻,讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油,然后加蓋放入冰箱保存,可保持2、3天的鮮嫩可口。

    大米的保鮮法

    夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲,如何才能避免這些狀況的發生呢,用以下的方法很有效。

    方法a

    保鮮指數★★★★★

    1.買回的大米放入密封米缸中,在大米中間挖一個小坑。

    2.按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶,并用大米把海帶埋起來,然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用,可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等。

    方法b

    保鮮指數★★★★

    1.把50g花椒均勻地分成4分,每份分別用紗布包好,并用棉線扎緊。

    2.在有蓋的米缸中放入10kg大米,把紗布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。

    方法c

    保鮮指數★★★★

    1.在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋。

    2.把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。

    蔬菜水果的保鮮法

    上班族們很頭疼的一件事就是無法在下班后買到新鮮蔬菜,學會這些方法,可以在周末囤積一些蔬菜,這樣,在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。

    保鮮袋保鮮

    保鮮指數★★★★★

    適用于西紅柿、茄子、蘋果等

    1.西紅柿放入大號的保鮮袋中,扎緊袋口,放在陰涼處。

    2.每天打開袋口換氣5分鐘,如果有水珠凝結,用干凈的毛巾擦干,再扎緊袋口??梢员ur十幾天。

    包裹法保鮮

    保鮮指數★★★

    適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜

    1.蔬菜不需水洗,只在葉片上噴少許清水。

    2.用報紙或草紙包裹起來,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。

    水培法保鮮

    保鮮指數★★★

    適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

    1.買回的新鮮芹菜擇去黃葉,用細繩在中間松松地扎起來。

    2.盆中放入適量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鮮。餐飲食材餐飲食材餐飲食材

    本文來源:食品伙伴網

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